SKINI KILE :)

 

 

 

Slatka sirutka

Dobiva se nakon proizvodnje ”teških” sireva poput Goude ili Cheddar sira. Može se upotrijebiti za spravljanje Ricotte. Također dobra je za biljke u vašem vrtu jer sadrži puno hranjivih tvari.
Slatka sirutka ima veliku komercijalnu upotrebu i često se koristi kao dodatak prehrani – protein. 

Kisela sirutka

Dobiva se nakon proizvodnje jogurta ili kiselog vrhnja. Nastaje kao posljedica dodavanja kiseline ili octa u samu proizvodnju. Svaka sirutka koja ima pH manji od 5,1 spada u kisele sirutke.
Kisela sirutka može imati veći postotak kalcija.

Upotreba sirutke

Nekoliko primjera opće upotrebe sirutke koja vam je ostala od domaćeg sira.
Sirutka se najčešće koristi za:

• izradu Ricotte
• izradu maslaca, 
• zaštitu i ishranu biljaka, 
• prehranu životinja.

Izrada Ricotte

Što je sirutka slađa – bolji je okus Ricotte. Dodavanjem malo vrhnja u sirutku poboljšat ćete okus Ricotte.

Izrada maslaca

Ako ostavite sirutku nekoliko sati (preporučujemo preko noći) na vrhu će se kreirati krema. Rezultat je lijepi sloj vrhnja koji možete iskoristiti za izradu domaćeg maslaca.

Sirutka za vrt

Sirutka je, kao što smo već naveli, kisela. Koristi se za zaštitu i ishranu biljaka.
Ovisno o vrstama biljaka u vrtu sirutka može biti korisna ili štetna.
Neke biljke trebaju kiselo tlo kako bi niknule. Ako je to slučaj u vašem vrt razrijedite sirutku s vodom u omjeru 1:1.
Za osjetljive biljke poput paprike za svaku litru vode dodajte 1 dcl sirutke.

Sirutka za prehranu životinja

Zbog svoje hranjive vrijednosti sirutka se od davnina koristi za prehranu životinja. Osim za stoku dobra je i za kućne ljubimce.

Sirutka kao protein u ljudskoj prehrani

Ljudi često upotrebljavaju sirutku kao dodatak prehrani. Zbog toga što je sirutka bogata proteinima koristi se za poboljšanje mišićnih proteina i za rast mišićne mase.
Sirutka se smatra cjelovitim proteinom obzirom na to da sadrži svih 9 esencijalnih aminokiselina dok istovremeno ima vrlo nizak udio laktoze.

Prednosti sirutke u prehrani

Nutricionisti često preporučuju upotrebu sirutke kao dodatak u prehrani.
Svakodnevno se pronalaze nove prednosti u njezinoj konzumaciji. Najjednostavniji način korištenja sirutke u prehrani jest u obliku proteina koji se dodaju prehrani (također poznati kao whey proteini).
Sirutka pomaže kod:

• mršavljenja, 
• kolesterola, 
• astme, 
• masne jetre.

Sirutka – mršavljenje

Prema istraživanju na 158 ljudi, a objavljenoj u časopisu Nutrition&Metabolism, osobe koje su redovito jele sirutku u svojoj prehrani izgubile su znatno više masnoća u tijelu. Istovremeno su pokazali bolju očuvanost mišića u usporedbi s drugim sudionicima.

Smanjuje kolesterol

Istraživanje The British Journal of Nutrition časopisa pokazalo je znatnu razliku u smanjenju kolesterola u skupini koja je redovito jela sirutku.

Sirutka protiv astme

Sirutka može ojačati imunitet. Pogotovo se to primijetilo kod djece koja boluju od astme. Djeca koja su prehranu nadopunila s 10g sirutke dva puta dnevno pokazala su bolji otpor prema astmi.